Langsam ist doch eher wieder Kaffee- & Kuchen-Wetter. Zu Kaffee schmeckt ja aber auch Schokolade sehr lecker und so eine Schoggi-Salami nach italienischem Vorbild ist ein echter Gaumenschmaus und sieht erst noch witzig aus.
Schokoladen-Salami
Pilzerahmsauce – Ein Grundrezept viele Möglichkeiten
So gern wie in diesem Haushalt Pilze konsumiert werden (jüngste Familienmitglieder einmal ausgenommen) ist es eigentlich erstaunlich, dass wir so absolut keine Ahnung vom Pilze sammeln haben. Aber was nicht ist, kann ja noch werden und zum Glück gibt es das ganze Jahr über biologisch angebaute Champignons und Kräuterseitlinge zu kaufen. Mit nur einem Grundrezept könnt ihr im Handumdrehen verschiedene extrem leckere Pilzgerichte zaubern. Als eingefleischter Handgelenk mal Pi-Koch musste ich mir aber extrem auf die Finger schauen um herauszufinden, wie viel von was ich jeweils in die Pfanne schmeisse. Geht euch das auch so?
Waldmeister-Glacé
Sein typischer Duft verdankt der Waldmeister dem Cumarin, das aber erst beim Welken freigesetzt wird. Früher sollen mit dem Kraut ja noch Hexen vertrieben worden sein, heute aber erfreut seine spezielle Geschmacksnote vor allem unsere Gaumen und eine ganz besonders leckere Variante ist diese Waldmeister-Eiscrème mit Mascarpone.
Avocado-Forellensalat
Endlich ist es draussen wieder warm und grün und so passen leichte kalte Speisen wieder besser auf den Menuplan. Dieser leckere Salat eignet sich wunderbar als leichte Vorspeise, als Beilage zu Pellkartoffeln oder auch, in kleinen Weck-Gläsern angerichtet, als Apéro-Häppchen. Die Vor- und Zubereitung dauert nicht mehr als 20 Minuten.
Quark-Pancakes
Pancakes schmecken ja eigentlich immer lecker aber diese luftig-duftigen Quarkteilchen sind einfach der Hammer. Für dieses Rezept braucht es nur gerade vier Zutaten und der Teig kann sofort in der Bratpfanne gebacken werden. Einfacher und schneller geht es wirklich nicht mehr.
Porridge
So. Weihnachten ist Geschichte. Draussen ist es kalt und im Flachland drückt der Hochnebel aufs Gemüt. Wer kann rettet sich an die Sonne und in den Schnee und verbringt seine Tage dort. Ein warmes Frühstück vor so einem Tag im Schnee lenkt gleich alles in die richtige Bahn. Und da wir alle über die Festtage sicher reichlich geschlemmt haben, tut so ein einfaches und gesundes Gericht wie Porridge grad doppelt gut. Die Zubereitung braucht zum Glück nur wenig Zeit und einem frühen Start in den Tag steht daher absolut nichts im Wege. Die Anleitung zum ultimativen Porridge-Genuss gibt es hier:
Holunderbeeren-Butter
Schon einmal Holunderbeeren-Butter probiert? Noch nicht? Dann wird es aber höchste Zeit! Die Butter lässt sich extrem einfach und schnell zubereiten. Alles was es dazu braucht sind
Gazpacho
Während der heissen Sommertage gibt es wohl kaum etwas Erfrischenderes und Wohltuenderes als so ein Gazpacho – eine Art kalte Tomatensuppe. Das andalusische Spezialität ist schnell und einfach in der Zubereitung und eignet sich als vorzügliches Sommeressen oder aber auch als erfrischendes Aperohäppchen.
Waldmeister-Sirup
Aus Waldmeister-Sirup lassen sich nicht nur leckere Drinks zaubern, er ist auch Hauptzutat einer ganzen Reihe an köstlichen Süssspeisen – von Kuchen, über Cremes bis hin zu Eiscreme. Gepflückt wird er von Ende April bis Anfang Juni und finden kann man ihn in schattigen Laubwäldern.
Rüeblitorte im Frühlingskleid
So eine Rüeblitorte drängt sich um die Osterzeit regelrecht auf. Bei all den eierverteilenden Hasen, die durchs Land hoppeln, sind eben die Karotten in aller Munde… Diesen Frühling hatte ich aber Lust auf eine etwas abgeänderte Variante dieses beliebten Klassikers. Wer jetzt Lust bekommen hat, diese Freestyle-Variante auszuprobieren findet hier das Rezept: