Der Duft von Rosmarin ist für mich der Inbegriff von Sommer und so wird er bei uns auch in der Küche vielfältig eingesetzt: frisch, als Pulver oder in Form von Rosmarinöl.
Gaumenfreuden in rosmarin
Rosenkohl aus der Kantine – das wäre lecker!
Ich bin seit einem Jahr im Homeoffice. Es geht mir gut. Ein paar Dinge vermisse ich.
Pimp my Schoggi!
Schokolade kann man natürlich in allen möglichen Geschmacksrichtungen kaufen aber die gepimpten Geschmacksvarianten bieten dennoch ein gewisses Extra und sind optisch auch sehr ansprechend. Unsere drei Jungs haben immer wieder viel Spass für sich oder andere spezielle Varianten zu kreieren.
Johannisbeer-Butter mit Whiskey
Rot und saftig hängen die Johannisbeeren am Busch und warten darauf, verarbeitet zu werden. Neben Kuchen, Konfitüre und Milchshakes werden wir dieses Jahr auch etwas Johannisbeerbutter zubereiten und unsere Schildkröte darf dann auch noch die eine oder andere Beere naschen.
Kandierter Flieder
Rund um unser Haus stehen einige Fliedersträuche und ich freue mich jeden Frühling über die Blütenpracht und den betörenden Duft. Das Spektakel dauert ja leider nur ein paar kurze Wochen und wenn es stark regnet, werden die zarten Blüten noch schneller braun. Damit sich diese Flieder-Freude noch etwas ausdehnen lässt kann man die Blüten kandieren. Dieses Jahr habe ich grad noch knapp geschafft und mir noch ein paar vom Regen verschonte Blüten schnappen können.
Bärlauchbutter mit Zitronenöl
Aktuell sind wir zu fünft zuhause und noch etwas dankbarer für unseren Garten als sonst schon. Alles grünt und wächst, dass es eine wahre Freude ist und so können wir der aktuellen Situation auch viel Positives abgewinnen. Im schattigen Teil unseres Gartens spriesst der Bärlauch und da ist so eine Bärlauchbutter schnell zubereitet. Aber vielleicht trefft ihr auch draussen in der Natur beim Hundespaziergang oder beim Joggen auf einen Bärlauch-Teppich.
Pulled Beef mit Harissa-Sauce und Labneh
Gewürze haben die Macht uns innert kürzester Zeit in einen anderen Teil dieser schönen Welt zu transportieren. Bei der Zubereitung dieses Gerichts tauchen vor meinem inneren Auge Bilder von lebhaften Märkten, farbigen Kacheln und goldenen Dünenlandschaften auf. Bei dieser nordafrikanisch angehauchten Version von Pulled Beef lautet die Devise Slow & Low und mithilfe unseres vielgeliebten Slow Cookers läuft alles ganz entspannt.
Satay-Reispfanne mit Räuchertofu und frischen Kräutern
Wir essen zwar alle gerne Fleisch, versuchen aber doch, wo immer möglich darauf zu verzichten. Normalerweise winken unsere Söhne bei Tofu eher etwas angewidert ab, aber dieses vegane Gericht essen alle gerne. Die Zubereitung dauert etwa 15 Minuten.
Giersch-Paste
Sie sind wieder da, die jungen Wilden. Sie bevölkern unseren Garten, künden von Frühling und entzücken unsere Gaumen. Einer dieser Frühlingsboten, der Giersch, kommt bei uns schnell mal unter den Mixer oder landet sogar gleich in der Pfanne. Die jung geernteten Blätter schmecken nämlich köstlich als Zugabe im Salat, zubereitet wie Jung-Spinat (Frühlingsnudeln mit Giersch) oder aber eben auch als Kräuter-Paste für leckere Crostini.
Frischkäsetraum im Glas
Dieser kleine Frischkäse-Traum im Glas sieht nicht nur toll aus – nein, er schmeckt auch genau so und da man die fertig gefüllten Gläser sowieso am Besten im Gefrierschrank lagert, lässt sich diese kleine Kalorienbombe auch schon einige Tage vor Eintreffen der Gäste zubereiten. Stressfreies Zubereiten ist bei diesem Rezept also garantiert. Aber es muss ja auch nicht immer alles geteilt werden: Wer sich lieber alleine oder in trauter Zweisamkeit ab und zu einen kleinen Leckerbissen gönnen möchte, ist hier ebenfalls an der richtigen Adresse. Die Gläser etwa zwei Stunden vor dem gewünschten Genuss vom Gefrierfach in den Kühlschrank umquartieren und dem fröhlichen Schlemmen steht nichts im Wege.