Es wird langsam wieder etwas kühler und was gibt es da schöneres als sich mit einem Chai Latte in den Lieblingssessel zu kuscheln. Mit diesem extrem leckeren Sirup und etwas geschäumter Milch lässt sich so eine Chai Latte im Handumdrehen zaubern. Für den Sirup braucht es einiges an Zutaten, hat man diese aber zusammen ist der Rest ganz einfach und der Sirup lässt sich ungeöffnet fast ein Jahr lagern. 

Zutaten
1 Liter Wasser
400 g Zucker
ein etwa daumengrosses Stück frischer Ingwer

10 Kardamonkapseln
3 Sternanis
10 Gewürznelken
20 schwarze Pfefferkörner
1 EL Koriandersamen
4 Zimtstangen
0,5 KL Muskatnuss

8 TL neutraler Schwarztee

Zubereitung

1. Wasser und Zucker in einer grossen Pfanne aufkochen. Ingwer in kleine Stücke schneiden und beigeben.
2. Flaschen in gewünschter Grösse für ca. 1 Liter Sirup mit kochend heissem Wasser ausspülen und bereit stellen.
3. Kardamon, Sternanis, Gewürznelken, Pfefferkörner und Koriandersamen mörsern. Zusammen mit den zerkleinerten Zimtstücken und dem Muskatnuss in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze ein paar Minuten rösten.
4. Geröstete Gewürze ins Zucker-Ingwer-Wasser geben und etwa 20 Minuten mitköcheln lassen.
5. Nach 15 Minuten 8 EL Schwarztee (zur Not geht es auch mit Beuteltee) beigeben.
6. Sirup durch ein Sieb in einen Literbecher giessen und heiss in die vorbereiteten Flaschen füllen und danach sofort verschliessen.

Der Sirup lässt sich ungeöffnet und kühl und dunkel gelagert fast ein Jahr aufbewahren. Einmal geöffnet unbedingt im Kühlschrank lagern.

So jetzt haben wir den Sirup. Wie kommen wir nun zur Chai Latte? Einfach etwas Sirup im Verhältnis 1 zu 5 mit Milch mischen, in einer Pfanne erwärmen und aufschäumen. Wer einen hat, kann sich seine Portion auch direkt im Milchschäumer zubereiten.