Schon einmal Holunderbeeren-Butter probiert? Noch nicht? Dann wird es aber höchste Zeit! Die Butter lässt sich extrem einfach und schnell zubereiten. Alles was es dazu braucht sind
180 g schwarze Holunderbeeren
250 g Butter
3 EL Zucker
1 EL Puderzucker
Beeren, Zucker und Puderzucker ein einem Kochtopf erhitzen und etwa 5 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen. Den Kochtopf vom Feuer nehmen. Sofort die Butter zugeben und einrühren bis sie ganz geschmolzen ist. Wird die Butter mitgekocht, bekommt sie einen leicht ranzigen Beigeschmack. Die flüssige Masse in ein grosses Glas abfüllen und erkalten lassen. Unbedingt im Kühlschrank lagern und ab und zu umrühren. Die Holunderbeeren-Butter ist leider nicht sehr lange haltbar – aber so lecker!
Die Butter kann natürlich auch in mehrere kleinere Gläser abgefüllt werden und eignet sich so auch prima als Geschenk.
