![\"\"](\"http:\/\/allbuttercups.com\/wp-content\/uploads\/DSC01117.jpg\")
<\/p>\nSo gern wie in diesem Haushalt Pilze konsumiert werden (j\u00fcngste Familienmitglieder einmal ausgenommen) ist es eigentlich erstaunlich, dass wir so absolut keine Ahnung vom Pilze sammeln haben. Aber was nicht ist, kann ja noch werden und zum Gl\u00fcck gibt es\u00a0das ganze Jahr \u00fcber biologisch angebaute Champignons und Kr\u00e4uterseitlinge zu kaufen. Mit nur einem Grundrezept k\u00f6nnt ihr im Handumdrehen verschiedene extrem leckere Pilzgerichte zaubern. Als eingefleischter Handgelenk mal Pi-Koch musste ich mir aber extrem auf die Finger schauen um herauszufinden, wie viel von was ich jeweils in die Pfanne schmeisse. Geht euch das auch so?<\/p>\n
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ZUTATEN GRUNDREZEPT:<\/strong><\/p>\n eine mittelgrosse Zwiebel ZUBEREITUNG GRUNDREZEPT:<\/strong><\/p>\n Pilze putzen (nicht waschen!) und in gleichm\u00e4ssig grosse St\u00fccke schneiden. Die Zwiebel fein hacken und in der Bratbutter leicht and\u00e4mpfen. Die Pilze zugeben und mitd\u00e4mpfen bis sie Wasser ziehen und etwa zwei Drittel ihres Volumens verloren haben. Zwei KL gek\u00f6rnte Gem\u00fcsebouillon und etwas Pfeffer zugeben. Mit Weisswein abl\u00f6schen und das ganze noch ein paar Minuten weiter k\u00f6cheln lassen. Vollrahm beigeben, bei kleiner Hitze kurz k\u00f6cheln lassen und abschmecken.<\/p>\n F\u00fcr die\u00a0Pilzschnitten<\/strong>\u00a0sollte die Pilz-Sauce vor dem Servieren mit etwas Mehl gebunden werden, damit die Konsistenz stimmt. Es ist nicht so lecker, wenn das Brot durch die Sauce seine ganz Knusprigkeit verliert. Brot toasten, mit Butter bestreichen und die Pilzsauce darauf anrichten. Mit Thymian garnieren. In dieser Form kann die Pilzsauce auch als Beilage zu einer R\u00f6sti serviert werden.<\/p>\n F\u00fcr ein Pilzrisotto<\/strong> muss der Risotto separat nach pers\u00f6nlicher Vorliebe oder nach den Angaben auf der Packung gekocht werden und die Pilzsauce erst am Schluss unter den Reis gemischt werden. Es w\u00e4re schade, alles in einer Pfanne in einem Schwung kochen zu wollen – das Resultat ist absolut nicht dasselbe. Wir haben’s ausprobiert…<\/p>\n F\u00fcr eine Pasta an Pilzrahmsauce<\/strong> einfach Pasta al dente kochen und mit der Pilzrahmsauce vermischen. Mit Thymian oder Petersilie garnieren und servieren.<\/p>\n F\u00fcr die Pilzrahmsuppe<\/strong> noch 1 dl Gem\u00fcsebouillon zus\u00e4tzlich zugeben und dann alles p\u00fcrieren. Wer m\u00f6chte kann ausserdem noch einige kleingeschnittene Pilze kurz in einer beschichteten Bratpfanne anbraten und mit diesen dann die fertige Suppe garnieren.<\/p>\n Die Vor- und Zubereitungszeit betr\u00e4gt bei allen Gerichten maximal 25 Minuten.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" So gern wie in diesem Haushalt Pilze konsumiert werden (j\u00fcngste Familienmitglieder einmal ausgenommen) ist es eigentlich erstaunlich, dass wir so absolut keine Ahnung vom Pilze sammeln haben. Aber was nicht ist, kann ja noch werden und zum Gl\u00fcck gibt es\u00a0das ganze Jahr \u00fcber biologisch angebaute Champignons und Kr\u00e4uterseitlinge zu kaufen. Mit nur einem Grundrezept k\u00f6nnt […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1113,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"image","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[13],"tags":[441,437,214,442,435,436,440,432,434,443,439,431,438,433,93,417,416,444],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/allbuttercups.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/875"}],"collection":[{"href":"https:\/\/allbuttercups.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/allbuttercups.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/allbuttercups.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/allbuttercups.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=875"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/allbuttercups.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/875\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1124,"href":"https:\/\/allbuttercups.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/875\/revisions\/1124"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/allbuttercups.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1113"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/allbuttercups.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=875"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/allbuttercups.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=875"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/allbuttercups.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=875"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nvier grosse Champignons (braun oder weiss)
\n100 g Kr\u00e4uterseitlinge
\nBratbutter zum D\u00e4mpfen
\nMehl zum Binden
\ngek\u00f6rnte Gem\u00fcse-Bouillon
\nWeisswein (z.B. Orvieto)
\nPfeffer
\nVollrahm
\nThymian oder Petersilie (falls vorhanden und je nach Vorliebe)<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/allbuttercups.com\/wp-content\/uploads\/DSC01139.jpg\")
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