{"id":771,"date":"2018-02-07T11:03:59","date_gmt":"2018-02-07T11:03:59","guid":{"rendered":"http:\/\/allbuttercups.com\/?p=771"},"modified":"2018-02-16T16:45:07","modified_gmt":"2018-02-16T16:45:07","slug":"teemischung-im-eigenbau","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/allbuttercups.com\/index.php\/2018\/02\/07\/teemischung-im-eigenbau\/","title":{"rendered":"Teemischung im Eigenbau"},"content":{"rendered":"

Bei einem unserer Aufenthalte in Frankreich haben wir im Intermarch\u00e9 einen Oolong-Tee mit Sternanis und Koriander entdeckt. Traumhaft. Da sich unser kleiner Vorrat aber recht schnell zu Ende neigt, sind wir auf die Idee gekommen, selber einen m\u00f6glichst \u00e4hnlichen Tee zusammen zu mischen.<\/p>\n

\"\"Gem\u00e4ss Verpackung besteht die Teemischung aus 50 % Oolong-Tee, 38 % Sternanis, 8 % Koriandersamen und 4 % Aroma. Das Aroma bleibt nat\u00fcrlich ein R\u00e4tsel aber der Rest scheint machbar. Nur hatten wir gerade keinen Oolong im Haus. Bei Oolong-Tee handelt es sich ja um eine traditionelle chinesische Teesorte, deren Fermentationsdauer zwischen jener von Gr\u00fcntee und jener von Schwarztee liegt. Zum Testen haben wir es zuerst mal mit Darjeeling, Second flush, und Ceylon-Tee in folgendem Verh\u00e4ltnis probiert:
\n13 g Tee
\n9 g gem\u00f6rserter Sternanis
\n2 g Koriandersamen<\/p>\n

Die Teemischungen waren beide sehr lecker, allerdings setzte sich der Anisgeschmack nie so stark durch wie bei der Cotterley-Mischung.\u00a0\"\"<\/p>\n

Wir kauften uns dann auch endlich noch einen Fancy Oolong in einem Teeladen und haben diesen im gleichen Verh\u00e4ltnis wie oben beschrieben gemischt.<\/p>\n

Jetzt ging es ans Testen und Vergleichen der verschiedenen Mischungen.<\/p>\n

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Fancy-Oolong<\/figcaption><\/figure>\n
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Fancy-Oolong<\/figcaption><\/figure>\n
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Ceylon-Tee<\/figcaption><\/figure>\n
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Ceylon-Tee<\/figcaption><\/figure>\n
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Darjeeling, Second Flush<\/figcaption><\/figure>\n
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Darjeeling, Second Flush<\/figcaption><\/figure>\n
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L’Aromatique<\/figcaption><\/figure>\n
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L’Aromatique<\/figcaption><\/figure>\n

Am n\u00e4chsten zur franz\u00f6sischen Originalmischung kam \u00fcberraschenderweise der Ceylon-Tee, da er sehr neutral im Geschmack ist. Der typische Darjeeling-Geschmack konnte sich auch neben dem Sternanis behaupten und der Fancy Oolong hat ein recht rauchiges Aroma – das hatten wir eigentlich nicht erwartet. Wir sind zum Schluss gekommen, dass es sich bei den 4% Aroma h\u00f6chstwahrscheinlich um Lakritz handelt.<\/p>\n

Bei der f\u00fcr uns endg\u00fcltigen Mischung haben wir uns f\u00fcr folgende Variante entschieden und daf\u00fcr den Sternanis-Anteil noch etwas erh\u00f6ht:<\/p>\n

13 g Ceylon-Tee
\n12 g gem\u00f6rserter Sternanis
\n3 g\u00a0 Koriandersamen<\/p>\n

Der Tee ist zwar nicht ganz gleich wie l’Aromatique von den Cr\u00e9ations Cotterley aber f\u00fcr unsere Bed\u00fcrfnisse doch nah genug.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Dieses Rumt\u00fcfteln mit Tee hat richtig Spass gemacht und wir werden sicher noch h\u00e4ufiger mit Teesorten und Gew\u00fcrzen etwas rumexperimentieren. Vielleicht habt ihr jetzt ja auch Lust bekommen, eine ganz pers\u00f6nliche Mischung zu kreieren.<\/p>\n

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Bei einem unserer Aufenthalte in Frankreich haben wir im Intermarch\u00e9 einen Oolong-Tee mit Sternanis und Koriander entdeckt. Traumhaft. Da sich unser kleiner Vorrat aber recht schnell zu Ende neigt, sind wir auf die Idee gekommen, selber einen m\u00f6glichst \u00e4hnlichen Tee zusammen zu mischen.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":854,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"image","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[19],"tags":[285,287,286,289,290,284,282,283,288],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/allbuttercups.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/771"}],"collection":[{"href":"https:\/\/allbuttercups.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/allbuttercups.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/allbuttercups.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/allbuttercups.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=771"}],"version-history":[{"count":22,"href":"https:\/\/allbuttercups.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/771\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":863,"href":"https:\/\/allbuttercups.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/771\/revisions\/863"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/allbuttercups.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/854"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/allbuttercups.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=771"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/allbuttercups.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=771"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/allbuttercups.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=771"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}