{"id":282,"date":"2016-04-02T07:38:35","date_gmt":"2016-04-02T07:38:35","guid":{"rendered":"http:\/\/allbuttercups.com\/?p=282"},"modified":"2023-04-12T20:47:50","modified_gmt":"2023-04-12T20:47:50","slug":"fruhlingsnudeln","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/allbuttercups.com\/index.php\/2016\/04\/02\/fruhlingsnudeln\/","title":{"rendered":"Fr\u00fchlingsnudeln mit Giersch"},"content":{"rendered":"

Im Fr\u00fchling h\u00e4lt die Natur in den G\u00e4rten, auf den Wiesen und in den W\u00e4ldern wieder eine breite Palette an leckeren Zutaten bereit und da habe ich mich doch gleich ein bisschen bedient. F\u00fcr diese Fr\u00fchlingsnudeln braucht es folgende Zutaten:<\/p>\n

500g Teigwaren
\nSalzwasser, siedend<\/p>\n

500g Rhabarber
\n2 Schalotten<\/p>\n

2 EL Oliven\u00f6l
\n150g Jung-Giersch
\n3\/4 TL Salz
\netwas Pfeffer
\n90g geriebener Parmesan<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Schalotten, das sind die ovalen zwiebel\u00e4hnlichen Dinger. Sie haben ein feineres, weniger scharfes, eher s\u00fcssliches und w\u00fcrzigeres Aroma als die meisten Speisezwiebelsorten. Geschmacklich ist der Unterschied also nicht riesig, aber optisch machen gerade die weinroten Schalotten viel mehr her. Giersch w\u00e4chst vielerorts – als Unkraut! – im Garten. Dabei schmeckt er frisch im Salat oder leicht anged\u00fcnstet, wie eben in diesem Rezept, extrem lecker. So geht ihr vor:<\/p>\n

Teigwaren im Salzwasser als dente kochen, ca. 1,5 dl Kochwasser beiseite stellen, Teigwaren abtropfen.<\/p>\n

Rhabarber in St\u00fccke schneiden, Schalotten fein hacken.<\/p>\n

Schalotten mit Rhabarber im warmen \u00d6l and\u00e4mpfen. Beiseite gestelltes Kochwasser dazu giessen. Teigwaren und Giersch daruntermischen, w\u00fcrzen. Parmesan dar\u00fcber streuen und geniessen.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Zeitaufwand: etwa 25 Minuten. Bon app\u00e9tit!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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