{"id":205,"date":"2016-03-06T10:05:49","date_gmt":"2016-03-06T10:05:49","guid":{"rendered":"http:\/\/allbuttercups.com\/?p=205"},"modified":"2017-11-14T18:25:49","modified_gmt":"2017-11-14T18:25:49","slug":"barlauchol-fruhling-in-der-flasche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/allbuttercups.com\/index.php\/2016\/03\/06\/barlauchol-fruhling-in-der-flasche\/","title":{"rendered":"B\u00e4rlauch\u00f6l – Fr\u00fchling in der Flasche"},"content":{"rendered":"

B\u00e4rlauch ist bei uns beinahe synonym zu Fr\u00fchling. Eine ehemalige Nachbarin hat vor Jahren B\u00e4rlauch in ihrem Garten angesiedelt und inzwischen hat er die Grundst\u00fccksgrenzen \u00fcberschritten und gedeiht auch bei uns ganz pr\u00e4chtig.<\/p>\n

Am besten geniesst man den B\u00e4rlauch nat\u00fcrlich frisch im Salat, als Zugabe zu einer Kr\u00e4uterbutter oder auf einer Pizza (nach dem Backen auf die Pizza legen). Wird der B\u00e4rlauch n\u00e4mlich erw\u00e4rmt, verliert er einen Grossteil seines Geschmacks.<\/p>\n

Will man den Duft des Fr\u00fchlings noch etwas l\u00e4nger geniessen, so l\u00e4sst sich B\u00e4rlauch problemlos zu B\u00e4rlauch-\u00d6l verarbeiten und ist in dieser Form mindestens ein halbes Jahr haltbar.<\/p>\n

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ZUTATEN<\/p>\n

100 g B\u00e4rlauch<\/p>\n

\u00bd TL Salz<\/p>\n

1 Liter Oliven\u00f6l<\/td>\n

ZUBEREITUNG<\/p>\n

Den B\u00e4rlauch waschen (mit oder ohne Wurzelknollen) und anschliessend sehr gut trocken tupfen.<\/p>\n

Die B\u00e4rlauch-Bl\u00e4tter mit einem scharfen Messer zerkleinern, zusammen mit dem Salz in einen Glasbeh\u00e4lter geben. Mit Oliven\u00f6l \u00fcbergiessen und darauf achten, dass s\u00e4mtliche Bl\u00e4tter bedeckt sind. An einem dunklen und k\u00fchlen Ort mindestens zwei Wochen ziehen lassen und in regelm\u00e4ssigen Abst\u00e4nden etwas sch\u00fctteln.<\/p>\n

Das \u00d6l durch ein Sieb in eine oder mehrere sauber Flaschen giessen und gut verschliessen.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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