<\/strong>200 g R\u00e4uchertofu
4 EL Soja-Sauce
3 EL Erdnussbutter (ohne Palm\u00f6l)
2 EL Zitronensaft
4 dl Kokos-Milch
1 KL Curry-Paste
Salz
Pfeffer
60 g Erdn\u00fcsse gehackt oder Mandelsplitter
etwas Rotkraut (Blaukraut, Rotkohl)
Koriander-Bl\u00e4tter
Minzen-Bl\u00e4tter
etwas \u00d6l zum Anbraten
Basmati-Reis f\u00fcr 4 Personen<\/p>\n\n\n\n
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<\/strong>Basmati-Reis in einer separaten Pfanne garen.
Rotkohl hobeln oder mit einem Messer fein schneiden und bereit legen.
Koriander und Minzenbl\u00e4tter abzupfen und bereit legen.
Tofu in W\u00fcrfel schneiden und im Wok mit etwas \u00d6l unter st\u00e4ndigem R\u00fchren kurz anbraten. Curry-Paste und Erdnussbutter zugeben, einr\u00fchren und kurz anschwitzen lassen. Soja-Sauce und Zitronensaft unterr\u00fchren und das Ganze kurz k\u00f6cheln lassen. Kokosmilch beigeben, alles gut umr\u00fchren und erw\u00e4rmen. Nicht kochen, sonst b\u00fcsst die Kokosmilch etwas von ihrem leckeren Geschmack ein.
Reis in eine Schale geben, mit den gehackten Erdn\u00fcssen oder den Mandelsplittern bestreuen, Sauce dar\u00fcber verteilen, mit dem vorbereiteten Rotkraut sowie den Minzen- und Koriander-Bl\u00e4ttern dekorieren und servieren.
Die frischen Bl\u00e4tter und das rohe Rotkraut sind f\u00fcr dieses Gericht absolut essentiell und verleihen ihm erst seine besondere Note.<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"http:\/\/allbuttercups.com\/wp-content\/uploads\/DSCF3981.jpeg\")
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