{"id":1273,"date":"2019-03-28T21:34:26","date_gmt":"2019-03-28T21:34:26","guid":{"rendered":"http:\/\/allbuttercups.com\/?p=1273"},"modified":"2019-03-28T21:36:50","modified_gmt":"2019-03-28T21:36:50","slug":"giersch-paste","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/allbuttercups.com\/index.php\/2019\/03\/28\/giersch-paste\/","title":{"rendered":"Giersch-Paste"},"content":{"rendered":"\n

Sie sind wieder da, die jungen Wilden. Sie bev\u00f6lkern unseren Garten, k\u00fcnden von Fr\u00fchling und entz\u00fccken unsere Gaumen. Einer dieser Fr\u00fchlingsboten, der Giersch, kommt bei uns schnell mal unter den Mixer oder landet sogar gleich in der Pfanne. Die jung geernteten Bl\u00e4tter schmecken n\u00e4mlich k\u00f6stlich als Zugabe im Salat, zubereitet wie Jung-Spinat (Fr\u00fchlingsnudeln mit Giersch)<\/a> oder aber eben auch als Kr\u00e4uter-Paste f\u00fcr leckere Crostini.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

ZUTATEN<\/strong>
100 g Giersch-Bl\u00e4tter
etwas Pfeffer
2 Knoblauchzehen
1 TL Salz
ca. 1 dl Oliven\u00f6l

ZUBEREITUNG<\/strong>
Die Gierschbl\u00e4tter waschen und anschliessend sehr gut trocken tupfen.<\/p>\n\n\n\n

Die Bl\u00e4tter m\u00f6glichst fein hacken und mit Salz, Pfeffer, \u00d6l und den gepressten Knoblauchzehen in einen R\u00fchrbeh\u00e4lter geben. Von Hand so lange r\u00fchren, bis sich das Salz aufgel\u00f6st hat oder das Ganze gleich zu Beginn mit dem Bamix-Multimesser-Aufsatz p\u00fcrieren. <\/p>\n\n\n\n

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Die Giersch-Paste in kleine Gl\u00e4ser f\u00fcllen und mit Oliven\u00f6l auff\u00fcllen. Gut verschliessen. <\/p>\n\n\n\n

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Diese Gierschpaste\neignet sich hervorragend als Brotaufstrich oder als Zutat zu Kr\u00e4uterbutter und l\u00e4sst\nsich unter Zugabe von ger\u00f6steten Sonnenblumenkernen auch zu einer leckeren Pesto-Sauce\nweiterverarbeiten.<\/p>\n\n\n\n

TRIVIA<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Giersch wird ja von vielen G\u00e4rtnern gehasst, weil auch die kleinsten Wurzelst\u00fcckchen aus dem Boden entfernt werden m\u00fcssen, wenn man ihn loswerden m\u00f6chte \u2013 sonst wuchert er einfach munter weiter. Etwas weniger bekannt ist er unter dem Namen \u00abBaumtropfen\u00bb. Diese Bezeichnung finde ich aber besonders sch\u00f6n, weil sie anzeigt, wo sich die Pflanze mit Vorliebe ansiedelt: unter einem Baum, als w\u00e4re sie, wie Tropfen, vom Astwerk gefallen.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

GIERSCH ALS HEILKRAUT<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Junger Giersch schmeckt aber nicht nur ganz toll und w\u00fcrzig, nein das Kraut hilft auch gegen Gicht- und Arthritisbeschwerden. F\u00fcr ein Fuss- oder Handbad braucht es gut zwei Handvoll der frischen Pflanzenbl\u00e4tter; diese in zwei Liter Wasser aufkochen, 5 Minuten ziehen lassen und dann abseihen. Das heisse Wasser mit kaltem Wasser vermischen, bis eine angenehme Badetemperatur erreicht ist. F\u00fcsse oder H\u00e4nde sollten dann mindestens 15 Minuten darin gebadet werden und dies sollte t\u00e4glich wiederholt werden. <\/p>\n\n\n\n

Wenn euch also der Giersch wieder mal auf den\nWecker geht, dann profitiert doch noch schnell von all seinen Qualit\u00e4ten bevor\nihr versucht, ihm den Garaus macht. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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